Established in 1992, Constantinou Winery can offer you premium wines made from indigenous and international cultivars.
Η Οινοποιία Κωνσταντίνου ιδρύθηκε το 1992 και παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας από ντόπιες και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών.
We sat on high chairs at a table made of barrels and with the sun shining, slowly enjoyed the paradise created by the winemakers, happy exploring the wonderful mountain views.
Καθίσαμε σε παιδικές καρέκλες σε ένα τραπέζι από βαρέλια και με τον ήλιο να λάμπει, απολαύσαμε σιγά σιγά τον παράδεισο που δημιούργησαν οι οινοποιοί, εξερευνώντας χαρούμενοι την υπέροχη θέα στο βουνό.
My mind goes back to the mountains where we showed Lee our favorite winery called Constantinou. There you can get great tasting white, red, rose wines and even champagne, which is not allowed to be called champagne in Cyprus. (In the picture Lee, his father Colin Darroch with the owner of the winery.
Το μυαλό μου πηγαίνει πίσω στα βουνά όπου δείξαμε στον Lee το αγαπημένο μας οινοποιείο που ονομάζεται Κωνσταντίνου. Εκεί μπορείτε να πάρετε κρασιά εξαιρετικής γεύσης λευκά, κόκκινα, ροζέ, ακόμη και σαμπάνια, που δεν επιτρέπεται να λέγεται σαμπάνια στην Κύπρο. (Στη φωτογραφία ο Lee, ο πατέρας του Colin Darroch και ο ιδιοκτήτης του οινοποιείου. 
The real champagne belongs to France by all rights. Although made according to the same order and technology, the cork also shoots out of the bottle, but the French are the patentees of the real champagne. We were lucky because the winemaker’s wife, having learned that Lee had come from Australia, organized a tour for us herself. Her husband was busy with the workers pressing the grapes.
Η πραγματική σαμπάνια ανήκει στη Γαλλία που έχει την παντέντα. Αν και κατασκευάζεται με την ίδια σειρά και τεχνολογία, ο φελλός βγαίνει και από το μπουκάλι, αλλά οι Γάλλοι έχουν κατοχυρώσει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τη σαμπάνια τους. Ήμασταν τυχεροί γιατί η γυναίκα του οινοποιού, έχοντας μάθει ότι o Λι είχε έρθει από την Αυστραλία, μας διοργάνωσε η ίδια μια ξενάγηση. Ο άντρας της ήταν απασχολημένος με τους εργάτες που πατούσαν τα σταφύλια.
The winery is open for tours and to give you the opportunity to become familiar with the different stages of the wine production and improve your knowledge in winemaking.
Το οινοποιείο είναι ανοιχτό για περιηγήσεις και για να σας δώσει την ευκαιρία να εξοικειωθείτε με τα διάφορα στάδια της παραγωγής κρασιού και να βελτιώσετε τις γνώσεις σας στην οινοποίηση.
This winery has received many awards: gold and silver medals. Lee was impressed with everything and left a note in the guest book. We will be here again in a month with our friends from Malta.
Αυτό το οινοποιείο έχει πάρει πολλά βραβεία: χρυσά και ασημένια μετάλλια. Ο Lee εντυπωσιάστηκε με τα πάντα και άφησε ένα σημείωμα στο βιβλίο επισκεπτών. Θα είμαστε ξανά εδώ σε ένα μήνα με τους φίλους μας από τη Μάλτα. 
For the first time, I had to see the whole interesting process. I saw large quantities of berries being poured into a pressing machine where they were pressed twice. Not all the juice went into the wine. Those that were not suitable for wine were poured into black plastic tanks placed nearby. Later on while the wine was being packed, the kind, petite Cypriot hostess served us coffee.
Για πρώτη φορά έπρεπε να δω όλη την ενδιαφέρουσα διαδικασία. Είδα μεγάλες ποσότητες μούρων να χύνονται σε πιεστική μηχανή όπου τα πατούσαν δύο φορές. Δεν μπήκε όλος ο χυμός στο κρασί. Αυτά που δεν ήταν κατάλληλα για κρασί τα χύναμε σε μαύρες πλαστικές δεξαμενές που ήταν τοποθετημένες εκεί κοντά. Αργότερα, ενώ το κρασί ήταν έτοιμο, η ευγενική, μικροκαμωμένη Κύπρια οικοδέσποινα μας σέρβιρε καφέ.
The owners’ dog kept us company, but in the afternoon, he found shade at a table made of blue bottles.
Ο σκύλος του ιδιοκτήτη μας έκανε παρέα, αλλά το απόγευμα, βρήκε σκιά σε ένα τραπέζι από μπλε μπουκάλια.
